高温度的饱和溶液经冷却降温后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫冷却结晶。

冷却结晶釜（结晶罐）是物料混合反应后，夹层内通入冷冻水或其他冷媒从而使釜内物料急剧降温，产生晶体的冷却结晶设备。冷却结晶釜（结晶罐）广泛用于医药、化工、生物、食品、废水处理工程等领域中，如对硫酸钠、硫酸铜、硫酸镁、硝酸钾、硝酸钠、氯化钾、氯化铵、氢氧化钠、硫酸亚铁等无机盐溶液的降温冷却结晶。

结晶过程中，溶液的过饱和度、物料温度的均匀一致性、以及搅拌转速和冷却面积是影响产品晶粒大小和外观形态的决定性因素。结晶设备的关键环节在于夹层面积的大小，搅拌器的结构形式和物料出口形式。

合肥小牛不锈钢冷却结晶釜主要由内釜体、冷却夹套（或盘管）、保温夹套、搅拌装置、安装支耳及各工艺管口组成，采用304、316L或2205不锈钢材料制作，设备内表面精细抛光处理。设备采用结晶釜专用搅拌装置，物料在釜内受冷均匀，搅拌速度可通过变频器方便调节，利于结晶过程的实现，结晶速度快，析出晶体粒径大、颗粒均匀。罐底阀有效地避免出料口死角，出料方便。设备常规配有人孔、加料口、视镜、视灯、呼吸器、清洗球、出料阀、温度表等各工艺管口，根据不同工艺需求选配。

合肥小牛不锈钢冷却结晶釜（结晶罐）设备根据所加工产品特性以及不同用户工艺需求设计定制，如不同的规格容积，封头密闭式或合页开盖式，夹套式或内/外盘管式，特殊的搅拌形式，搅拌转速，防爆，支耳悬挂式或支脚落地式安装等。